La Colle-sur-Loup

La cucina del Clos des Arts è un misto sottile tra sapori di terra e di mare : « Semplice ma raffinata ».

Una grande vasca di pesci con acqua di mare, una griglia con girarrosto con fuoco a legna si trovano nel cuore dell’entrata del ristorante e permettono di vivere il « live cooking » (« Cottura a vista”).

Tutti i posti offrono una vista panoramica sul villaggio di Saint Paul de Vence, sul mare e sulla valle.

Per accogliere vostri clienti o ospiti, per un cocktail aperitivo o cena, o una piccola colazione, un pranzo, il ristorante vi propone secondo la stagione e i vostri desideri.

La cucina, un vero laboratorio, è probabilmente luogo unico sulla costa azzura ; è stata disegnata e
concepita da Alain Ducasse, il Maestro della cucina francese… e dispone di una vista magnifica sulla
valle e il mare.
I materiali piu preziosi sono stati utilizzatti per costruire questo spazio di 300 m² ; Fornelli Molteni,
piani di lavoro in granito…

In questo spazio vengono ora organizzati “ateliers” di cucina regionale per gruppi di 15/20 persone.
Il nostro Chef, Sébastien Paoletti offre ai participanti la possibilità di lavorare con lui in cucina,
ognuno con il suo materiale e ingredienti, per realizzare le ricette regionali, poi ci ritrovimo tutti insieme per
la « dégustation » intorno ad’un tavolo da pranzo o cena.